Jambon cuit et tomates séchées : toutes nos recettes

Name: Le jambon cuit se prête à bien des recettes, découvrez-les au plus vite
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: jambon cuit
Ingredients: 12 tranches de pain de mie sans croûte; 2 tranches de jambon blanc; 4 tranches de jambon cru; 4 cuil. à soupe de pesto; 24 pétales de tomates séchées; 2 oeufs; 70 g de beurre; 15 cL de crème épaisse; 40 cL de lait; 80 g de mozzarella râpée; 50 g d’emmental râpé; 60 g de farine; basilic; sel et poivre

Le jambon cuit est un aliment de base de la cuisine française. Photo par Banzai Hiroaki

Le jambon cuit, appelé aussi jambon blanc, est un jambon dont la salaison est effectuée par saumurage. Il peut être cuit de différentes manières, à la vapeur, au torchon, dans un bouillon, braisé, avec ou sans os. Il existe trois types de jambons cuits classés selon la qualité des ingrédients utilisés et de la présence d'additifs, le jambon de qualité supérieure, le jambon Choix et le jambon standard.

En cuisine, le jambon cuit se faufile à peu près partout. Sur une tranche de pain frais, dans une quiche, un cake, une farce ou une salade, sur une pizza ou dans des rillettes.